SOPA MARINERA DE CALABAZA

Ingredientes:

500 gr. de pulpa de calabaza
3 patatas
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 litro de agua
250 ml. de leche
1/2 kilo de mejillones
1 copita de vino blanco seco
sal, pimienta y curry

Preparación:

1. Cortar la pulpa de calabaza en trocitos, la cebolla y los dientes de ajo en láminas. Saltearlos durante 5 minutos con aceite de oliva.

2. Añadir el agua y la leche. Las patatas peladas y troceadas. Salpimentar y añadir una cucharadita de curry.

3. Dejar cocer a fuego lento por espacio de 30 minutos.

4. Limpiar los mejillones y ponerlos en una cazuela con el vino blanco, dejar que se abran a fuego medio. Reservar solamente la carne de los mejillones.

5. Pasar la crema de calabaza por el turmix. Rectificar el punto de sal. Añadir los mejillones.

6. Servir bien caliente.