BUDÍN DE COCHAYUYO

Ingredientes:

1paquete de cochayuyo cocido en agua (alga de las costas chilenas)
2 cebollas picadas
sal y pimienta a gusto
2 kilos de patatas
l1/2 litro de leche
4 huevos

Preparación:

Se pica la cebolla y se fríe en aceite sal y pimienta. Se le agrega el cochayuyo también picado fino y se hace un pino sin nada de agua, cuando esta listo se retira.

Aparte se pelan las patatas y se cortan para freír en abundante aceite, pero grandes redondas y delgadas.

Se arma el budín de la siguiente manera. Una capa de patatas fritas y una de pino y así hasta terminar de preparar. La leche y huevos enteros se mezclan y agrego sal y pimienta, se rocía el pastel por encima, se golpea y al horno por 30 minutos a temperatura media.

Beatriz Pardo
Chile


Esta receta, nos ha sido enviada por algún/a colaborador/a, la hemos publicado tal y como nos ha llegado y por lo tanto no podemos responsabilizarnos de su resultado.