CAVIAR DE BERENJENAS


Ingredientes:
berenjenas
jugo de limón
ajos
pimentón dulce
aceite de oliva
sal y pimienta


Preparación
Cortar las berenjenas en mitades, colocarlas sobre una placa de horno previamente aceitada y hornearlas hasta que el interior tenga la consistencia de una pulpa suave. Sacar con una cuchara la pulpa y colocarla en un bol. Agregar un poco de jugo de limón, los ajos finamente picados, el pimentón dulce, la sal y la pimienta y el aceite de oliva. Emulsionar todo hasta que quede una pasta consistente.
Se puede servir fría o caliente y es ideal para acompañar carnes rojas.

 


Carlos Aníbal Guardiola
Bahía Blanca - Buenos Aires - Argentina


 

 

Esta receta, nos ha sido enviada por algún/a colaborador/a, la hemos publicado tal y como nos ha llegado y por lo tanto no podemos responsabilizarnos de su resultado.