CHARQUICAN (para 6 personas)

1.- cocine 6 papas juntas con 1/2 zapallo, 1 zanahoria,1/4 porotitos verdes,1/4 de arvejitas y choclos; todo pelado y picado en cuadritos en 4 tazas de agua con sal.

2.- fría 1/2 cebolla picada con 1 diente de ajo picado en 3 cucharadas de aceite; agregue 1 cucharadita rasa de ají de color, 1/4 kg de carne molida, 1 cucharadita de perejil picado y 1 cucharadita orégano.

3.- escurra las verduras, añada la fritura anterios, 2 tabletas de caldo de carne, disuelta en 2 tazas de caldo de cocción de las verduras y una copita de vino blanco seco.

4.- Triturar las verduras y dejar a fuego lento 10 minutos más. Sirva acompañado con cebollitas en escabeche.

Carlos Hernan
Chile

 


 

Esta receta, nos ha sido enviada por algún/a colaborador/a, la hemos publicado tal y como nos ha llegado y por lo tanto no podemos responsabilizarnos de su resultado.