CHILES RELLENOS

5 chiles poblanos

Guisado
1/2 kilo de carne molida
3 tomates
comino ( opcional )
sal ( la necesaria )
un diente de ajo
1/2 cebolla
2 papas

Lampreado de chiles

3 claras de huevo y 3 yemas

Asar los chiles en la parrilla de la estufa
meterlos en una bolsa de plástico para que se afloje el pellejo, y después quitarles el pellejo abrirlos y sacarles todas las semillas y las venas.
en un sartén con un poquito de aceite dorar la carne y cuando este dorada agregar la cebolla .
pelar las papas y cortarlas en cuadritos y ponerlas a cocer en agua que no queden muy suaves moler en la licuadora el tomate, comino, ajo , y sal. agregar esta mezcla y cuando hierva agregar las papas esperar a que el guisado este listo que no quede muy líquido.

Rellenar los chiles con el guisado. ponerles arina blanca por fuera para que no se caiga el huevo

para el lampreado hay que batir en la batidora las tres claras primero y cuando estén a punto de turrón agregar las yemas .

Poner suficiente aceite en un sartén y luego pasar los chiles por el huevo batido y posteriormente al aceite .

Yazmín Martínez Gómez
Monterrey Nuevo León
México



 

Esta receta, nos ha sido enviada por algún/a colaborador/a, la hemos publicado tal y como nos ha llegado y por lo tanto no podemos responsabilizarnos de su resultado.