CREMA DE VAINILLA

Ingredientes:

1 litro de aguardiente de 52º
600 gr. de azúcar
10 gr. de vainas de vainilla
100 ml. de agua mineral
30 ml. de agua de azahar

Elaboración:

Cortar a trocitos las vainas de vainilla
triturándolos con un poco de azúcar y
dejándolas en infusión en el aguardiente
junto con el agua, y el agua de azahar.
Ha de mantenerse siempre a unos 30º.

Pasados quince días, se filtra y se envasa.